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加拿大三面環(huán)海，大西洋、太平洋和北冰洋使得楓葉國度有了“從海洋到海洋”的美譽(yù)，海水不可斗量，作為海鮮天堂的加拿大，扇貝、龍蝦，皇帝蟹、牡蠣，三文魚、金槍魚以及各種叫不上名字的海鮮應(yīng)有盡有。
有的甚至不用水洗，更加不必處理，買來后往開水里一倒，半小時(shí)后加一些鹽，其余一概省卻，撈出鍋后，只需一根牙簽就可以把那些待字閨中的細(xì)皮嫩肉請出來，一時(shí)間齒頰飄香，鮮潤生津。。。。
1、加拿大落實(shí)環(huán)保，保護(hù)境內(nèi)的天然資源、土地、水。天候涼爽，讓土地得以休養(yǎng)生息，并且阻絕害蟲、重新復(fù)育土壤。
2、加拿大以提供高品質(zhì)海鮮及漁產(chǎn)聞名，主要是因?yàn)檎铝τ谄焚|(zhì)創(chuàng)新與永續(xù)經(jīng)營。三面為太平洋、大西洋、北極海環(huán)繞，境內(nèi)遍布淡水湖泊。
3、嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)：加拿大制定了嚴(yán)格的法令以規(guī)范食品制造，監(jiān)控植物、動(dòng)物蟲害及疾病的傳播。
加拿大政府以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)檢視加拿大廠商所生產(chǎn)的食品，檢測食品中的殘馀物是否符合國際標(biāo)準(zhǔn)。加拿大食品檢驗(yàn)局與加拿大衛(wèi)生署（Health Canada）、省政府的相關(guān)機(jī)構(gòu)以及食品業(yè)緊密合作執(zhí)行食品安全的緊急應(yīng)變系統(tǒng)。CFIA亦協(xié)助加拿大食品業(yè)者采行風(fēng)險(xiǎn)管理，將食品所可能造成的危害降到最低。
4、加拿大食品檢驗(yàn)局總部在渥太華，一名執(zhí)行副處長，六個(gè)副處長分別負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)處的政策制訂，執(zhí)法服務(wù)，科學(xué)，機(jī)關(guān)服務(wù)，人力資源，公共事務(wù)六個(gè)方面。另有國際事務(wù)司，聯(lián)絡(luò)準(zhǔn)備及政策協(xié)調(diào)司，機(jī)關(guān)規(guī)劃和報(bào)告司，法律服務(wù)處四個(gè)司。
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